阿部大さん(老舗計画)のプロフィール

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阿部大さん(老舗計画)のプロフィール


更新日：2017/04/20 HomePageへ
No.100207 阿部大（あべだい）さん49歳（1975年10月13日生まれ）
所属会社
(事務所)		 老舗計画
会社住所
所在地		 宮城県
〒980-0023宮城県仙台市青葉区北目町2-39 東北中心ビル6F　ミライトス内
TEL：070-4205-7244FAX：--
「インターネットの経営コンサルタントナビを見て」の一言でスムーズになります。
資格経歴 経営者出身者 中小企業経験者 営業職経験者 新事業立ち上げ経験者
接客アドバイザー
得意分野 商品・開発・知財 マーケティング 小売店・店舗・販売 飲食店・フード・集客 教育・学校・塾 創業支援・会社設立 その他特殊分野
対象業界 インターネット 飲食・フード アパレル・ファッション 一般個人事業
業務エリア 北海道 青森県 秋田県 岩手県 宮城県 山形県 福島県 東京都 沖縄県
経験年数 経営コンサルタントの業務経験は 13年目
経歴
詳細		 ホテル専門学校卒業後、仙台市内のホテルレストランにてオープニングスタッフとして勤務。
その後カフェ、大企業の保養施設、イタリアンレストラン等を経て2003年大河原町にダイニングバーを開業する。日本酒バー、等店舗拡大するも東日本大震災にて規模縮小。
そののち客席10席、全国でも珍しい接客特価型へ業態変更し、密度の高いサーブをテーマに営業する。
２０１２年、第七回S1サーバーグランプリ全国ファイナリストとなり
東北を代表するサーバーとなる。
幅広い接客スキルを生かし「接客アドバイザー」として仙台を中心に活動中。
現在は飲食店経営の経験を活かし、全国で各種飲食店新規開業支援や経営改善のコンサルティング業務をおこない、各地で高い評価を得ている。

被災地への接客アドバイスの支援活動や仙台市委託事業（東北ろっけんぱーく）
塩竈商人塾等での接客指導・セミナー実績多数。
オーナーを初め、スタッフ全てが
ワクワク、ピカピカする店作りが信条。
 
SSI認定きき酒師　ほめ育財団認定ほめ育インストラクター
東北食の力プロジェクト実行委員　コミュニティラジオ（エフエムたいはく）パーソナリティ
日本接客アドバイザー協会会長
縁ある街 宮城県出身　 現在は宮城県在住
得意分野
詳細		 飲食業に関わる業務のことならお任せください。
その他、接客業務での接客指導、社内コミュニケーション指導も。
専門分野
詳細		 飲食店新規開業、経営改善、メニュー開発、メニューブックメンテナンス、接客オペレーション改善、接客指導、店舗デザイン、経営改善指導等
社内コミュニケーション指導（ほめるコミュニケーション術）
実績 宮城県　
手打ち十割蕎麦とお酒　古拙様　接客指導
ギャラリーカフェ　Cross　Road様　オペレーションメンテナンス　
nonnkey様開業総合支援（ワインバー）
市内スムージー店舗開業総合支援　
有限会社アール様接客セミナー 杜の市場内　華ずし様メニュー開発（杜の市場丼）
ステーキハンバーグ&サラダバーけん大河原店様接客指導・OJT
サカナの家！様オープンサポート・接客指導・OJT　
WELCOME　TO　THE　MOON様接客指導
仙台驛日本酒バル　ぷらっと　開業総合支援
油そば専門店開業総合支援
青森県
　　焼肉　南大門様　接客指導・各種指導　
岩手県
　　大船渡温泉様オペレーションメンテナンス、各種指導
　　cafe&Bar　Reposer様経営改善支援
秋田県
海鮮居酒屋三平様各種指導　　
ラーメン店新メニュー開発、販促指導
　　焼き鳥店新規開業サポート
　　海鮮食堂接客指導
　　焼き鳥居酒屋各種アドバイス
石川県
　　油そば専門店歌志軒金沢桜田店様オープンサポート
東京都
　　三陸カキ小屋　The Oyster Mansオープンサポート
他、北海道、福島県、新潟県、東京都、広島での支援多数
 
セミナー実績
東北ろっけんパーク様・塩竈商人塾様・株式会社アスター様・繁盛店への道東北支部様・ポッケの森様・ゆいネット様等多数
NPO法人ハーベスト　キャリアセミナー講師
セミナー 「売上がどんどん伸びる接客術」
「ほめる社内コミュニケーション術」
「他業種からの成功する飲食業参入」
「ごひいきさんを生み出す接客テクニック」
「地方で勝つ飲食店のポイント」
ご挨拶 飲食店の廃業率は3年で70％、10年では90％と言われています。
毎年沢山の想いを乗せた店が出来ては消えていきます。

廃業してしまった店は何が悪かったのでしょうか？
料理が美味しくないから？
接客が悪いから？

美味しくても、サービスが良くても廃業してしまうお店もある。今はそんな時代となりました。

美味しい料理さえ出していれば、安くすれば繁盛する、そんな時代はとうに過ぎてしまったのです。

老舗計画は廃業のリスクを排除し、経営者さまの想いを店に反映させていく事を信念としています。

すでに開業されているお客様には、お店の強みを発見、再構築し収益性の向上やブランディングを行います。

ブームを追いかけ続けなければならない業態や一瞬の爆発力よりも　百年続く店作り
永続性のある、地域から必要とされる老舗を目指した店作りを提案し日本に沢山の老舗を誕生させる事を信念とし活動しています。
アピール・書籍





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